小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 49.5 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 23.9 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 27.7 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.5 | -20.1 | g | | コレステロール | 1 | 100 | -99 | mg | | 脂質 | 0.5 | 22.7 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 0.5 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 0.5 | 27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 4.9 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 0.5 | 29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 64 | 50 | 14 | mg | | カリウム | 67 | 350 | -283 | mg | | カルシウム | 84 | 5 | 79 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 51 | 190 | -139 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.18 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.9 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |