小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターとそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 14 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 5.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 81.2 | -50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 73.8 | -46.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 76.8 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 77.6 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 64 | 1 | 63 | mg | | カリウム | 67 | 190 | -123 | mg | | カルシウム | 84 | 10 | 74 | mg | | マグネシウム | 6 | 83 | -77 | mg | | リン | 51 | 130 | -79 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |