小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 49.5 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 22 | -19 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 25.7 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | コレステロール | 1 | 98 | -97 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 0.1 | 30.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 0.1 | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 3.4 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 0 | 30.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | ナトリウム | 64 | 2200 | -2136 | mg | | カリウム | 67 | 480 | -413 | mg | | カルシウム | 84 | 11 | 73 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 51 | 200 | -149 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 2 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.81 | -1.62 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.6 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |