小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターと小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 10 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | | 3 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 10.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 68.4 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 62.2 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 64.6 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 11.2 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 75.2 | -45 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 64 | 2 | 62 | mg | | カリウム | 67 | 390 | -323 | mg | | カルシウム | 84 | 36 | 48 | mg | | マグネシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | リン | 51 | 290 | -239 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.79 | -3.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 19 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 40 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.07 | -0.88 | mg | | ビオチン | 0.5 | 9.6 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |