小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター ときび 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 13.8 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 10 | -7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 11.3 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 71.5 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 65 | -37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 70.9 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 70.9 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 64 | 2 | 62 | mg | | カリウム | 67 | 200 | -133 | mg | | カルシウム | 84 | 9 | 75 | mg | | マグネシウム | 6 | 84 | -78 | mg | | リン | 51 | 160 | -109 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 16 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 13 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.95 | -0.76 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.9 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |