大麦 押麦 めし と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
大麦 押麦 めしと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 めし | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 56.9 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 18.2 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 21.3 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 23.4 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.2 | 0.3 | 23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 0.3 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.6 | 1.6 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | Tr | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 38 | 51 | -13 | mg | | カルシウム | 6 | 230 | -224 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 46 | 280 | -234 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.24 | 1.22 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 68 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 12 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビオチン | 0.8 | 4.8 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 乾35 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |