大麦 押麦 めし と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
大麦 押麦 めしと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 めし | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 14.5 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 11.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 12.8 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.2 | 61.2 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22 | 55.6 | -33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.6 | 58.6 | -34 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 11.2 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 68.2 | -39.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 38 | 330 | -292 | mg | | カルシウム | 6 | 26 | -20 | mg | | マグネシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | リン | 46 | 310 | -264 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.24 | 4.02 | -3.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 44 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 48 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.27 | -1.14 | mg | | ビオチン | 0.8 | 11 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 乾35 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |