米 ［うるち米製品］ ライスペーパー と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ ライスペーパーと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ ライスペーパー | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 75 | -61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 85.7 | 21.4 | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.9 | 19.5 | 58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 83.7 | 20.7 | 63 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 84.3 | 21.6 | 62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 670 | 120 | 550 | mg | | カリウム | 22 | 9 | 13 | mg | | カルシウム | 21 | 6 | 15 | mg | | マグネシウム | 21 | 6 | 15 | mg | | リン | 12 | 18 | -6 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 18 | 1 | 17 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 2 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビオチン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： 生春巻きの皮 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |