米 ［うるち米製品］ ライスペーパー と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ ライスペーパーと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ ライスペーパー | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 33.5 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 85.7 | 55 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.9 | 50.1 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 83.7 | 54.2 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 84.3 | 56.8 | 27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 670 | 1000 | -330 | mg | | カリウム | 22 | 90 | -68 | mg | | カルシウム | 21 | 18 | 3 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 12 | 49 | -37 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 18 | 2 | 16 | μg | | モリブデン | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 5 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビオチン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： 生春巻きの皮 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |