米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米 ときび 精白粒の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 13.8 | 40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 10 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 11.3 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41 | 71.5 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.3 | 65 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 70.9 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 41.5 | 70.9 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 31 | 200 | -169 | mg | | カルシウム | 2 | 9 | -7 | mg | | マグネシウム | 8 | 84 | -76 | mg | | リン | 41 | 160 | -119 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.42 | | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 32 | 16 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 13 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.95 | -0.71 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.9 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米51 g相当量を含む | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |