キヌア 玄穀 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
キヌア 玄穀としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 64.1 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | | 9.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 3.4 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 13.7 | -11 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 14 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 14.4 | 46.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 13.1 | 42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 12.8 | 54.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 4.4 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 69 | 17.8 | 51.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 35 | 32 | 3 | mg | | カリウム | 580 | 230 | 350 | mg | | カルシウム | 46 | 40 | 6 | mg | | マグネシウム | 180 | 13 | 167 | mg | | リン | 410 | 84 | 326 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.08 | 0.39 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.25 | 2.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 23 | 5 | 18 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 15 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 15 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 5.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 12 | 178 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.94 | 0.01 | mg | | ビオチン | 23 | 5.2 | 17.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |