キヌア 玄穀 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
キヌア 玄穀と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 8.4 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 7.3 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 9.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | | 60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | | 55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 51.3 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 21.3 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 69.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 35 | 210 | -175 | mg | | カリウム | 580 | 3500 | -2920 | mg | | カルシウム | 46 | 500 | -454 | mg | | マグネシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | リン | 410 | 220 | 190 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.13 | 0.34 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.74 | 1.71 | mg | | ヨウ素 | 2 | 20 | -18 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 29 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 2 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.35 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.29 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 210 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.24 | -0.29 | mg | | ビオチン | 23 | 5.9 | 17.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |