キヌア 玄穀 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
キヌア 玄穀と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 58.4 | -46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 2.9 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 3.5 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 32.8 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 30 | 25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 30.8 | 36.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 6.6 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 36.7 | 32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 35 | 1 | 34 | mg | | カリウム | 580 | 460 | 120 | mg | | カルシウム | 46 | 23 | 23 | mg | | マグネシウム | 180 | 45 | 135 | mg | | リン | 410 | 72 | 338 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.37 | 0.1 | mg | | マンガン | 2.45 | 1.07 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 11 | 24 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 37 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 3.3 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.17 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 76 | 114 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.06 | -0.11 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |