キヌア 玄穀 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
キヌア 玄穀と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 12.5 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 31.4 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 33.5 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 16.9 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 19.3 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 8.5 | 52.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 8.1 | 47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 12.9 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 20.1 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 30.1 | 38.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 35 | 3 | 32 | mg | | カリウム | 580 | 1700 | -1120 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 180 | 200 | -20 | mg | | リン | 410 | 600 | -190 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.96 | -0.49 | mg | | マンガン | 2.45 | 2.11 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 23 | 450 | -427 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 8 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 12 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.74 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.55 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 260 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.83 | 0.12 | mg | | ビオチン | 23 | 24 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |