キヌア 玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
キヌア 玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 2.7 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 35.6 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 37.7 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 19.1 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 20.7 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 9.5 | 51.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 9 | 46.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 17.5 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 33.9 | 35.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 35 | 4 | 31 | mg | | カリウム | 580 | 2000 | -1420 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 180 | 250 | -70 | mg | | リン | 410 | 650 | -240 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.47 | 1.29 | -0.82 | mg | | マンガン | 2.45 | 2.9 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 800 | -777 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 9 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 10 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 17 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.15 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.45 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 250 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.57 | 0.38 | mg | | ビオチン | 23 | 25 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |