キヌア 玄穀 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
キヌア 玄穀と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 12.7 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 31.5 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 33.9 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 16.5 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.8 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 7.7 | 53 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 7.3 | 48.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 11.3 | 55.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 20.6 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 28.9 | 40.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 35 | 1 | 34 | mg | | カリウム | 580 | 1800 | -1220 | mg | | カルシウム | 46 | 140 | -94 | mg | | マグネシウム | 180 | 200 | -20 | mg | | リン | 410 | 620 | -210 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.96 | -0.49 | mg | | マンガン | 2.45 | 2.24 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 570 | -547 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 24 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 26 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 14 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.73 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 350 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.98 | -0.03 | mg | | ビオチン | 23 | 26 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |