キヌア 玄穀 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
キヌア 玄穀と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 60.6 | -48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 9 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 9.5 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 7.5 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 8.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | | 60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | | 55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 19.6 | 47.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 19.1 | 49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 35 | 760 | -725 | mg | | カリウム | 580 | 38 | 542 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 180 | 52 | 128 | mg | | リン | 410 | 190 | 220 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.22 | 0.25 | mg | | マンガン | 2.45 | 1.7 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 45 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 2 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 7 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 7 | 183 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.4 | 0.55 | mg | | ビオチン | 23 | 4.2 | 18.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |