キヌア 玄穀 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
キヌア 玄穀と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 52.4 | -40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 1.2 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 1.4 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 6.3 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 36.3 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 33.5 | 21.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 35.6 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 3.1 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 38.4 | 30.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 35 | 36 | -1 | mg | | カリウム | 580 | 380 | 200 | mg | | カルシウム | 46 | 51 | -5 | mg | | マグネシウム | 180 | 25 | 155 | mg | | リン | 410 | 57 | 353 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.14 | 0.33 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.63 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 23 | 5 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 58 | -47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 58 | -46 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 2.7 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 57 | 133 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.6 | 0.35 | mg | | ビオチン | 23 | 5.3 | 17.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |