キヌア 玄穀 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
キヌア 玄穀と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 3 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 5.7 | 4 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 6.5 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 32.8 | -30.1 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 3.2 | 34.1 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 38.1 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 35.1 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 40 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 6.4 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 44.7 | 24.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 11.7 | -9.5 | g | | ナトリウム | 35 | 4200 | -4165 | mg | | カリウム | 580 | 320 | 260 | mg | | カルシウム | 46 | 90 | -44 | mg | | マグネシウム | 180 | 31 | 149 | mg | | リン | 410 | 110 | 300 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.13 | 0.34 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.58 | 1.87 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 23 | 14 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 60 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 69 | -57 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 3.2 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 9 | 181 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.38 | 0.57 | mg | | ビオチン | 23 | 4.1 | 18.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |