キヌア 玄穀 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
キヌア 玄穀と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 61.3 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | | 9.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 3.8 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 31 | 29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 28.2 | 27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 29.3 | 37.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 3.4 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 32.7 | 36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 35 | 1 | 34 | mg | | カリウム | 580 | 120 | 460 | mg | | カルシウム | 46 | 5 | 41 | mg | | マグネシウム | 180 | 55 | 125 | mg | | リン | 410 | 150 | 260 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.12 | 0.35 | mg | | マンガン | 2.45 | 1 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 23 | 24 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.15 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 9 | 181 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.47 | 0.48 | mg | | ビオチン | 23 | 2.8 | 20.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |