キヌア 玄穀 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
キヌア 玄穀と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 33.3 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 21.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 25.1 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 24 | -21.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.2 | 25.3 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 15.6 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 14.2 | 41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 18.5 | 48.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 14.9 | 54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 35 | 140 | -105 | mg | | カリウム | 580 | 440 | 140 | mg | | カルシウム | 46 | 17 | 29 | mg | | マグネシウム | 180 | 33 | 147 | mg | | リン | 410 | 260 | 150 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.12 | 0.35 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.15 | 2.3 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 3 | 30 | -27 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 7 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 9.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 1.09 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.32 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 190 | 6 | 184 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.16 | -0.21 | mg | | ビオチン | 23 | 4.6 | 18.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |