キヌア 玄穀 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
キヌア 玄穀と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 55 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 20.6 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 24 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 16 | -13.3 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.2 | 16.6 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 3.4 | 57.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 3.3 | 52.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 3.3 | 63.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 0.5 | 68.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 35 | 1100 | -1065 | mg | | カリウム | 580 | 470 | 110 | mg | | カルシウム | 46 | 6 | 40 | mg | | マグネシウム | 180 | 27 | 153 | mg | | リン | 410 | 200 | 210 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.08 | 0.39 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.02 | 2.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | 180 | -178 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.92 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9.9 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 15 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.43 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 190 | 3 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.36 | -0.41 | mg | | ビオチン | 23 | 3.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |