キヌア 玄穀 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
キヌア 玄穀と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 61.6 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 23.1 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 28 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 9.2 | -6.5 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 3.2 | 10.2 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 0.3 | 60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 0.3 | 55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 4.7 | 62.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 0.3 | 68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 35 | 29 | 6 | mg | | カリウム | 580 | 470 | 110 | mg | | カルシウム | 46 | 3 | 43 | mg | | マグネシウム | 180 | 43 | 137 | mg | | リン | 410 | 300 | 110 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.01 | 2.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 36 | -34 | μg | | セレン | 3 | 90 | -87 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 910 | -909 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.42 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 190 | 10 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.25 | 0.7 | mg | | ビオチン | 23 | 1.4 | 21.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |