キヌア 玄穀 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
キヌア 玄穀と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 46.6 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 5.5 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 7.6 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 15.6 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 14.2 | 41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 36 | 31.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 32.9 | 36.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 35 | 380 | -345 | mg | | カリウム | 580 | 180 | 400 | mg | | カルシウム | 46 | 67 | -21 | mg | | マグネシウム | 180 | 53 | 127 | mg | | リン | 410 | 110 | 300 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.8 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.87 | -0.4 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.37 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 50 | -48 | μg | | セレン | 3 | 44 | -41 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 11 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 12 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 4 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 190 | 33 | 157 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.39 | 0.56 | mg | | ビオチン | 23 | 4.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |