キヌア 玄穀 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
キヌア 玄穀と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 14.5 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 11.7 | -2 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 12.8 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.9 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 61.2 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 55.6 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 58.6 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 11.2 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 68.2 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 35 | 2 | 33 | mg | | カリウム | 580 | 330 | 250 | mg | | カルシウム | 46 | 26 | 20 | mg | | マグネシウム | 180 | 140 | 40 | mg | | リン | 410 | 310 | 100 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.42 | 0.05 | mg | | マンガン | 2.45 | 4.02 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 44 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.34 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.5 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 48 | 142 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.27 | -0.32 | mg | | ビオチン | 23 | 11 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |