キヌア 玄穀 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
キヌア 玄穀と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 14.5 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 11.9 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 12.6 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 70 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 63.6 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 69.5 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 70.6 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 35 | Tr | 35 | mg | | カリウム | 580 | 86 | 494 | mg | | カルシウム | 46 | 21 | 25 | mg | | マグネシウム | 180 | 36 | 144 | mg | | リン | 410 | 86 | 324 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.19 | 0.28 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.58 | 1.87 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 3 | 49 | -46 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 23 | 30 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 18 | 172 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.93 | 0.02 | mg | | ビオチン | 23 | 2.6 | 20.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |