キヌア 玄穀 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
キヌア 玄穀と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キヌア 玄穀 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.2 | 40.1 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 38 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 45 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 3.6 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.7 | 0.3 | 60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.4 | 0.3 | 55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.1 | 8.8 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69 | 0.3 | 68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 9.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 35 | 2300 | -2265 | mg | | カリウム | 580 | 820 | -240 | mg | | カルシウム | 46 | 570 | -524 | mg | | マグネシウム | 180 | 110 | 70 | mg | | リン | 410 | 910 | -500 | mg | | 鉄 | 4.3 | 4.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.23 | 0.24 | mg | | マンガン | 2.45 | 0.12 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | 0.25 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 25 | -21 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.69 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 190 | 44 | 146 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.92 | 0.03 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |