とうもろこし 玄穀 白色種 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 白色種と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 白色種 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 91.1 | -76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 1.6 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 2.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 1.3 | 69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 1.3 | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 1.6 | 61.7 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 4.2 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 5.2 | 65.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 290 | 280 | 10 | mg | | カルシウム | 5 | 2 | 3 | mg | | マグネシウム | 75 | 9 | 66 | mg | | リン | 270 | 90 | 180 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 3 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 24 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.07 | -0.5 | mg | | ビオチン | 8.3 | 7.3 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |