とうもろこし 玄穀 白色種 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 白色種と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 白色種 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 69.1 | -54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | | 7.4 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 5.5 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | | 71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 14 | 49.3 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 4.2 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 18.2 | 52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.1 | -5.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2600 | -2597 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 75 | 22 | 53 | mg | | リン | 270 | 65 | 205 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 9 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ビオチン | 8.3 | | 8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |