とうもろこし 玄穀 白色種 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 白色種と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 白色種 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 74.5 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 3 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 20.2 | 51 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 18.4 | 46.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 18.6 | 44.7 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 2.8 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 20.5 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 630 | -340 | mg | | カルシウム | 5 | 39 | -34 | mg | | マグネシウム | 75 | 42 | 33 | mg | | リン | 270 | 72 | 198 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 0 | 6 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.22 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 39 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.5 | 0.07 | mg | | ビオチン | 8.3 | 3.1 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |