とうもろこし 玄穀 白色種 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 白色種とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 白色種 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 13 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 12.8 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 15 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 3.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 45.5 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 41.5 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 60.5 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 7.1 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 65.1 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 290 | 750 | -460 | mg | | カルシウム | 5 | 32 | -27 | mg | | マグネシウム | 75 | 340 | -265 | mg | | リン | 270 | 700 | -430 | mg | | 鉄 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.91 | -0.73 | mg | | マンガン | | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | 16 | -10 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 20 | 77 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.76 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 84 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.6 | -2.03 | mg | | ビオチン | 8.3 | 38 | -29.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |