とうもろこし 玄穀 白色種 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 白色種と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 白色種 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 63.6 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 19.4 | -12 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 22.4 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 9.7 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 5 | 11.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 0.1 | 71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 0.1 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 4.4 | 58.9 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 0 | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 0.1 | 70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 3 | 720 | -717 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 75 | 30 | 45 | mg | | リン | 270 | 270 | 0 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 18 | -18 | μg | | セレン | 6 | 43 | -37 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 12 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.58 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 28 | 11 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.95 | -0.38 | mg | | ビオチン | 8.3 | 11 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |