米 ［その他］ 米ぬか としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 64.1 | -53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | | 10.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 3.4 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 13.7 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 14 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 14.4 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 13.1 | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 12.8 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 4.4 | 16.1 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 17.8 | 31 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | g | | ナトリウム | 7 | 32 | -25 | mg | | カリウム | 1500 | 230 | 1270 | mg | | カルシウム | 35 | 40 | -5 | mg | | マグネシウム | 850 | 13 | 837 | mg | | リン | 2000 | 84 | 1916 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | マンガン | 15 | 0.25 | 14.75 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 65 | 5 | 60 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.11 | 3.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 35 | 2.4 | 32.6 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 2.9 | 35.1 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.13 | 3.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 12 | 168 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.94 | 3.49 | mg | | ビオチン | 38 | 5.2 | 32.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |