米 ［その他］ 米ぬか と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 85.8 | -75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 1.4 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 1.9 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 5.4 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 5.7 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 2 | 25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 2 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 2.2 | 30.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 3.5 | 17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 4.9 | 43.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | g | | ナトリウム | 7 | Tr | 7 | mg | | カリウム | 1500 | 600 | 900 | mg | | カルシウム | 35 | 48 | -13 | mg | | マグネシウム | 850 | 22 | 828 | mg | | リン | 2000 | 38 | 1962 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | マンガン | 15 | 0.46 | 14.54 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 4.1 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.06 | 3.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.8 | 34.2 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 1.3 | 36.7 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.2 | 3.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 140 | 40 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.59 | 3.84 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |