米 ［その他］ 米ぬか と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 69.1 | -58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | | 10.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 5.5 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | | 17.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 0.1 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | | 25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 14 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 4.2 | 16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 18.2 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 7.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 7 | 2600 | -2593 | mg | | カリウム | 1500 | 210 | 1290 | mg | | カルシウム | 35 | 65 | -30 | mg | | マグネシウム | 850 | 22 | 828 | mg | | リン | 2000 | 65 | 1935 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | マンガン | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.03 | 3.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.3 | 34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 1.2 | 36.8 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.03 | 3.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 9 | 171 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.13 | 4.3 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |