米 ［その他］ 米ぬか と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 8.4 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 7.3 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 9.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 0.3 | 17.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 0.8 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | | 25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 51.3 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 21.3 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 69.7 | -20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 8.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 7 | 210 | -203 | mg | | カリウム | 1500 | 3500 | -2000 | mg | | カルシウム | 35 | 500 | -465 | mg | | マグネシウム | 850 | 160 | 690 | mg | | リン | 2000 | 220 | 1780 | mg | | 鉄 | 7.6 | 3.1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | マンガン | 15 | 0.74 | 14.26 | mg | | ヨウ素 | 3 | 20 | -17 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 65 | 29 | 36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.35 | 2.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 35 | 4.6 | 30.4 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 6.1 | 31.9 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.29 | 2.98 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 210 | -30 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 1.24 | 3.19 | mg | | ビオチン | 38 | 5.9 | 32.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |