米 ［その他］ 米ぬか と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム）の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム） | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 88.5 | -78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 5.3 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 5.3 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 3.2 | 14.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 3.5 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 1 | 26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 0.9 | 24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 1.1 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0.9 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 2 | 46.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | ナトリウム | 7 | 7 | 0 | mg | | カリウム | 1500 | 150 | 1350 | mg | | カルシウム | 35 | 120 | -85 | mg | | マグネシウム | 850 | 33 | 817 | mg | | リン | 2000 | 68 | 1932 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.16 | 0.32 | mg | | マンガン | 15 | 0.34 | 14.66 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 65 | 69 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.11 | 3.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.2 | 34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 1.6 | 36.4 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.06 | 3.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 12 | 168 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.09 | 4.34 | mg | | ビオチン | 38 | 3.5 | 34.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |