米 ［その他］ 米ぬか と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 5.2 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 34.6 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 36.6 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 23 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 19.6 | 24.6 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 6.8 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 6.5 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 9.2 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 20.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 28.3 | 20.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 7.9 | 5.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 1500 | 2100 | -600 | mg | | カルシウム | 35 | 190 | -155 | mg | | マグネシウム | 850 | 220 | 630 | mg | | リン | 2000 | 700 | 1300 | mg | | 鉄 | 7.6 | 6.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 4.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.48 | 1.19 | -0.71 | mg | | マンガン | 15 | 2.63 | 12.37 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 65 | 380 | -315 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 7.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.48 | 2.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 35 | 2.1 | 32.9 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 11 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.56 | 2.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 210 | -30 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.93 | 3.5 | mg | | ビオチン | 38 | 31 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |