米 ［その他］ 米ぬか と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 2.7 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 35.6 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 37.7 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 19.1 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 20.7 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 9.5 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 9 | 16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 17.5 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 18.4 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 33.9 | 14.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 7 | 4 | 3 | mg | | カリウム | 1500 | 2000 | -500 | mg | | カルシウム | 35 | 160 | -125 | mg | | マグネシウム | 850 | 250 | 600 | mg | | リン | 2000 | 650 | 1350 | mg | | 鉄 | 7.6 | 6.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 4.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.48 | 1.29 | -0.81 | mg | | マンガン | 15 | 2.9 | 12.1 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 65 | 800 | -735 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.15 | 2.97 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 35 | 2.2 | 32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 11 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.45 | 2.82 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 250 | -70 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.57 | 3.86 | mg | | ビオチン | 38 | 25 | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |