米 ［その他］ 米ぬか と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 7.2 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 49.7 | -38.8 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 50.5 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 32.3 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 34.1 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 0.2 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 0.2 | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 4.3 | 28.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 2.5 | 18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 4.2 | 44.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 4 | 3.9 | g | | ナトリウム | 7 | 440 | -433 | mg | | カリウム | 1500 | 34 | 1466 | mg | | カルシウム | 35 | 630 | -595 | mg | | マグネシウム | 850 | 140 | 710 | mg | | リン | 2000 | 820 | 1180 | mg | | 鉄 | 7.6 | 7.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 5.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | マンガン | 15 | 4.32 | 10.68 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | 67 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.9 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.02 | 3.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 35 | Tr | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 13 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.02 | 3.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.1 | 4.33 | mg | | ビオチン | 38 | 21 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |