米 ［その他］ 米ぬか と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 81.8 | -71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 8.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 9.1 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 6.6 | 10.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 7.2 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 1 | 26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 1 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 1.1 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0.5 | 20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 0.7 | 48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.2 | 6.7 | g | | ナトリウム | 7 | 170 | -163 | mg | | カリウム | 1500 | 180 | 1320 | mg | | カルシウム | 35 | 120 | -85 | mg | | マグネシウム | 850 | 66 | 784 | mg | | リン | 2000 | 130 | 1870 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | マンガン | 15 | 0.93 | 14.07 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.1 | 3.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.2 | 34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 2.5 | 35.5 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.06 | 3.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 14 | 166 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | Tr | 4.43 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |