米 ［その他］ 米ぬか と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 36 | -25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 13.5 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 14.1 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 8.9 | 8.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 9.4 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 31.5 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 30 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 31.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 6.3 | 14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 37 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.5 | 4.4 | g | | ナトリウム | 7 | 620 | -613 | mg | | カリウム | 1500 | 330 | 1170 | mg | | カルシウム | 35 | 80 | -45 | mg | | マグネシウム | 850 | 60 | 790 | mg | | リン | 2000 | 200 | 1800 | mg | | 鉄 | 7.6 | 4.2 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.1 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.39 | 0.09 | mg | | マンガン | 15 | | 15 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.09 | 3.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.4 | 34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 3.8 | 34.2 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.07 | 3.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 48 | 132 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.28 | 4.15 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |