米 ［その他］ 米ぬか と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 65.4 | -55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 14.1 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 14.8 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 9.2 | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 9.8 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 1.6 | 25.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 1.5 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 0.8 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 8.5 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 8.4 | 40.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 1500 | 530 | 970 | mg | | カルシウム | 35 | 79 | -44 | mg | | マグネシウム | 850 | 100 | 750 | mg | | リン | 2000 | 190 | 1810 | mg | | 鉄 | 7.6 | 2.2 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.9 | 4 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.23 | 0.25 | mg | | マンガン | 15 | 1.01 | 13.99 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 65 | 77 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.17 | 2.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.4 | 34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 4 | 34 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.1 | 3.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 41 | 139 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.26 | 4.17 | mg | | ビオチン | 38 | 9.8 | 28.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |