米 ［その他］ 米ぬか と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 52.4 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 1.2 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 1.4 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 6.3 | 11.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 6.8 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 36.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 33.5 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 35.6 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 3.1 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 38.4 | 10.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 7.9 | 1 | 6.9 | g | | ナトリウム | 7 | 36 | -29 | mg | | カリウム | 1500 | 380 | 1120 | mg | | カルシウム | 35 | 51 | -16 | mg | | マグネシウム | 850 | 25 | 825 | mg | | リン | 2000 | 57 | 1943 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | マンガン | 15 | 0.63 | 14.37 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | Tr | 5 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 65 | 5 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.11 | 3.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.7 | 34.3 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 1 | 37 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.2 | 3.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 57 | 123 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.6 | 3.83 | mg | | ビオチン | 38 | 5.3 | 32.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |