米 ［その他］ 米ぬか とでん粉 じゃがいもでん粉の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかとでん粉 じゃがいもでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | でん粉 じゃがいもでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 18 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | | 10.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 0.1 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | | 17.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 0.1 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 89.8 | -62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 81.6 | -56.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 81.6 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 81.6 | -32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.2 | 7.7 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 1500 | 34 | 1466 | mg | | カルシウム | 35 | 10 | 25 | mg | | マグネシウム | 850 | 6 | 844 | mg | | リン | 2000 | 40 | 1960 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | Tr | 5.9 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | マンガン | 15 | | 15 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | 0 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0 | 3.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 35 | 0 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | Tr | 38 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0 | 3.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 0 | 180 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0 | 4.43 | mg | | ビオチン | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |