米 ［その他］ 米ぬか と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 33.3 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 21.8 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 25.1 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 24 | -6.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 19.6 | 25.3 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 15.6 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 14.2 | 11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 18.5 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0.9 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 14.9 | 33.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 7 | 140 | -133 | mg | | カリウム | 1500 | 440 | 1060 | mg | | カルシウム | 35 | 17 | 18 | mg | | マグネシウム | 850 | 33 | 817 | mg | | リン | 2000 | 260 | 1740 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.3 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.12 | 0.36 | mg | | マンガン | 15 | 0.15 | 14.85 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 5 | 30 | -25 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 65 | 6 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 4.1 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 9.3 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 1.09 | 2.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 35 | 7.1 | 27.9 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 13 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.33 | 2.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 1.16 | 3.27 | mg | | ビオチン | 38 | 4.6 | 33.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |