米 ［その他］ 米ぬか と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 31.2 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 19 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 22 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 35.1 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 19.6 | 35.9 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 9.6 | 17.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 8.8 | 16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 12.9 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0.7 | 19.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 9.8 | 39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | g | | ナトリウム | 7 | 110 | -103 | mg | | カリウム | 1500 | 340 | 1160 | mg | | カルシウム | 35 | 14 | 21 | mg | | マグネシウム | 850 | 27 | 823 | mg | | リン | 2000 | 200 | 1800 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.9 | 4 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | マンガン | 15 | 0.12 | 14.88 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 5 | 23 | -18 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 65 | 4 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 7.5 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.75 | 2.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 35 | 7 | 28 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 11 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.31 | 2.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.79 | 3.64 | mg | | ビオチン | 38 | 5 | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |