米 ［その他］ 米ぬか とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 13 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 12.8 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 15 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 3.3 | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 3.6 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 45.5 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 41.5 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 60.5 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 7.1 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 65.1 | -16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.3 | 4.6 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 1500 | 750 | 750 | mg | | カルシウム | 35 | 32 | 3 | mg | | マグネシウム | 850 | 340 | 510 | mg | | リン | 2000 | 700 | 1300 | mg | | 鉄 | 7.6 | 4.2 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 4.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.91 | -0.43 | mg | | マンガン | 15 | 2.42 | 12.58 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2 | 1 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | 77 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.5 | 2.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 35 | 7.1 | 27.9 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 11 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.76 | 2.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 84 | 96 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 2.6 | 1.83 | mg | | ビオチン | 38 | 38 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |