米 ［その他］ 米ぬか と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 49.5 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 22 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 25.7 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 18 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 19.6 | 18.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 0.1 | 27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 0.1 | 25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 3.4 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 0 | 48.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 7.9 | 6.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 7 | 2200 | -2193 | mg | | カリウム | 1500 | 480 | 1020 | mg | | カルシウム | 35 | 11 | 24 | mg | | マグネシウム | 850 | 25 | 825 | mg | | リン | 2000 | 200 | 1800 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 3 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | マンガン | 15 | 0.03 | 14.97 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 28 | -23 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 65 | 1 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.9 | 2.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 35 | 7.6 | 27.4 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 13 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.52 | 2.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 2 | 178 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 1.81 | 2.62 | mg | | ビオチン | 38 | 5.6 | 32.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |