米 ［その他］ 米ぬか と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 3.6 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 26.5 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 32 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 10.4 | 7.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 11.6 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 29.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 27.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 40.7 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 14.3 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 48.3 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 4.5 | 3.4 | g | | ナトリウム | 7 | 3 | 4 | mg | | カリウム | 1500 | 1100 | 400 | mg | | カルシウム | 35 | 42 | -7 | mg | | マグネシウム | 850 | 310 | 540 | mg | | リン | 2000 | 1100 | 900 | mg | | 鉄 | 7.6 | 9.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 16 | -10.1 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.89 | -0.41 | mg | | マンガン | 15 | | 15 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 28 | -18 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 1.82 | 1.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 35 | 4.2 | 30.8 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 10 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 1.24 | 2.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 390 | -210 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 1.34 | 3.09 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |